EN  RU

Подробнее о кускусе

Кускус – это самое известное национальное блюдо Туниса и многих стран северной Африки..
Настоящий кускус делают исключительно из муки твердых сортов пшеницы. Для этого используют специальные технологии. 
Традиционно кускус изготавливался из крупки мелкого помола и томился длительное время на пару. Однако в настоящее время использование современных технологий позволило получать кускус быстрого приготовления. В процессе производства такой кускус кратковременно  обрабатывается паром. Поэтому его приготовление в домашних условиях занимает несколько минут - 5-7. Для этого кускус заливают кипятком, лучше бульоном со специями. Подробнее приготовление кускуса и рецепты блюд из него.
Кускус - уникальное блюдо и также как макароны может применять в кулинарии как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясным  и рыбным блюдам. При этом  в процессе приготовления кускуса как гарнира или как самостоятельного блюда добавляется большое количество различных специй, овощей, соусов и т.п.
Польза кускуса в том, что он также как и макароны, изготовленные из твердых сортов пшеницы содержит до 10-12% белка. Этот продукт содержит сложные углеводы или комплексные углеводы, около 65-70%, пищевые волокна, витамины группы В, аминокислоту триптофан  и по своим свойствам  идентичен макаронам.
Также как и макароны - блюда из кускуса недороги, легко и быстро готовятся, долго хранятся, и не только вкусны, но и питательны и легко усваиваются организмом. Также как и от макарон, от кускуса можно даже похудеть, но для этого его надо употреблять без значительных количеств жирного мяса, животного масла, соуса и сыра, при это оливковое масло не просто допускается, а обязательно используется. Эта особенность кускуса сделала его излюбленным блюдом любителей экзотической пищи. Фактически кускус является заменителем макаронных изделий и может служить повседневной пищей, для того, чтобы таким образом разнообразить свое питание.
Общеизвестно, что сложные углеводы и пищевые волокна, помогают снижать уровень "плохого" холестерина, что способствует снижению уровня сердечных заболеваний и помогают профилактике онкологических заболеваний  прямой и толстой кишки.
Блюда из кускуса можно отнести к продуктам здорового питания, так как он в отличие от вермишели быстрого приготовления, которая предварительно обжаривается в растительном масле(с низкой температурой кипения) обрабатывается паром, а значит в нем отсутствуют канцерогены. Причем кипящее пальмовое масло, в которое окунается вермишель быстрого приготовления используется многократно, то есть там накапливаются вредные вещества.
Кускус «Primoro» изготавливается из отборной твердой пшеницы(100%)- «премиум», выращенной в Тунисе, стране уникальных природных условий, с использованием воды из артезианских скважин. Твердая пшеница из Туниса достаточно высоко котируется среди специалистов зернового рынка – на одном уровне с лучшими сортами пшеницы из Канады и Австралии. Такое высокое качество твердой пшеницы наряду с использованием современного оборудования и передовых технологий, а также при осуществлении тщательного контроля качества на всех стадиях производственного цикла, делают вкус кускуса из Туниса бесподобно специфическим, слегка сладковатым и запоминающимся.    


 

| О Тунисе | Сертификаты | Рецепты | Выставки | Это интересно  |

|Статьи  СМИ о Представительстве | Производство | Сотрудничество |

Tous droits réservés www.barakaplus.com 2011-2018   Design: Grafik   Réalisation :Kotti Abdelhakim   @ Powerd by Nagava.ru